Por que a comida do dia a dia da Coreia virou a estrela das viagens em 2025

Da fama do kimchi à cultura das lojas de conveniência

Antes, visitantes viajavam à Coreia do Sul por pratos famosos como kimchi, bulgogi e bibimbap. Agora, muitos planejam dias inteiros em torno de balcões de gimbap, macarrão instantâneo à beira do rio e caçadas a novidades pelos corredores de lojas de conveniência. Uma análise detalhada das transações com cartões de crédito estrangeiros, feita pela Organização de Turismo da Coreia (KTO) entre 2018 e julho deste ano, revela uma mudança constante nos gastos em direção ao que os moradores consideram comida do dia a dia. Rápidas, acessíveis e com uma variedade sem fim, essas refeições estão transformando hábitos cotidianos dos coreanos em pontos altos de uma viagem.

Os números chamam a atenção. O sorvete registrou o maior crescimento anual nos gastos de turistas com cartão, de 35%, seguido pelas refeições de lojas de conveniência, com 34%, e pelos croffles, com 25,5%. Em julho, as compras de bolinhos de arroz e doces tradicionais dispararam 76,9% em relação ao mesmo mês do ano anterior, enquanto o consumo de macarrão e dumplings subiu 55,2% e o de sopa de ossobuco suíno aumentou 44%. De janeiro a julho deste ano, os cafés registraram cerca de 8,9 milhões de transações de visitantes estrangeiros, as padarias, 3 milhões, e as hamburguerias, 2,3 milhões. As lojas de conveniência lideraram todas as categorias, com aproximadamente 13 milhões de transações no mesmo período, reforçando o quanto esses estabelecimentos se tornaram parte integrante da experiência turística.

Outro dado revelador é onde os visitantes escolhem comer hambúrgueres. Seis das dez marcas mais populares entre visitantes internacionais são redes sul-coreanas, sinal de que as franquias locais estão moldando a visão de quem vem de fora sobre a comida casual coreana. Os viajantes também são atraídos por pratos sazonais e regionais, de sanduíches carregados de batata-doce a petiscos com manteiga de gergelim disponíveis por tempo limitado. A tendência reflete uma realidade mais ampla: a comida se tornou um dos principais motivos para viajar. Em uma pesquisa da KTO de 2024, 15,7% dos potenciais visitantes apontaram um roteiro gastronômico como principal motivação, à frente de compras e entretenimento. Dados do setor mostram que as experiências culinárias respondem por quase um quinto dos gastos totais dos turistas.

Por que a comida rápida do dia a dia está conquistando os visitantes

A comida do dia a dia oferece três vantagens aos viajantes: é fácil de encontrar, fácil de entender e fácil de compartilhar. Lojas de conveniência, padarias, hamburguerias e redes de cafés estão em quase todas as principais ruas de Seul e Busan. Os cardápios são familiares, mas têm um toque coreano. Um sanduíche de frango frito vem com molho de gochujang. A arte no café com leite faz referência à cultura pop. Até o corredor de macarrão instantâneo oferece coberturas premium e sabores regionais de caldo. Os preços são acessíveis, então os visitantes podem experimentar vários itens no mesmo dia sem enfrentar longas esperas nem gastar muito.

A cultura pop também faz parte do apelo. Os dramas coreanos e programas de variedades transformaram cenas simples em rituais, como preparar macarrão instantâneo tarde da noite em uma mesa de loja de conveniência ou levar gimbap para um piquenique à beira do rio. As redes sociais espalham esses rituais pelo mundo, fazendo com que pareçam ao mesmo tempo familiares e novos. Turistas publicam seus próprios vídeos, amigos incluem esses lugares em listas de viagem e o ciclo se repete com novos produtos e edições limitadas que despertam a curiosidade.

Lee Mi sook, responsável pela estratégia de dados turísticos na KTO, descreve a rapidez com que esses hábitos se espalham e como sua equipe está respondendo. Segundo ela, os dados confirmam que a comida é parte fundamental da maneira como os visitantes se conectam com a Coreia no cotidiano.

Hoje, as tendências se espalham pelo mundo em tempo real, transformando até refeições rotineiras dos coreanos em trocas culturais significativas. Continuaremos levando esses padrões em conta nas políticas e ações de marketing para mostrar como o cotidiano coreano enriquece a experiência dos visitantes.

O ciclo de influência das redes sociais

Conteúdo viral não é apenas entretenimento: ele movimenta produtos. Um exemplo recente é o cereal de bolinho de arroz com mel, uma combinação divertida que ganhou força nos feeds internacionais. Publicações ultrapassaram centenas de milhares de curtidas e incentivaram empresas locais a lançar novos produtos inspirados na tendência. O mesmo ciclo aparece com os croffles, as combinações criativas com gimbap triangular e as versões incrementadas de macarrão instantâneo. Criadores de vídeo ensinam receitas rápidas, blogueiros de viagem montam roteiros por lojas de conveniência e o resultado é um fluxo constante de visitantes que compram esses produtos pela primeira vez para provar o que viram.

Os números do turismo dão contexto à febre gastronômica

O turismo internacional na Coreia do Sul se recuperou, dando mais espaço para a comida cotidiana brilhar. O país recebeu 17,5 milhões de visitantes internacionais em 2019, mas o número caiu drasticamente durante a pandemia. A recuperação tem sido constante. Em 2024, as chegadas chegaram a cerca de 16,36 milhões, aproximando-se do recorde pré-pandemia. De janeiro a março de 2025, a Coreia do Sul recebeu aproximadamente 3,42 milhões de visitantes, um ligeiro aumento em relação ao mesmo trimestre do ano anterior. Em 2024, a duração média das estadias ficou perto de 7,8 dias.

O dinheiro também voltou a circular. Os visitantes internacionais gastaram mais de 16 bilhões de dólares em 2024. O gasto médio por viagem de entrada foi pouco superior a mil dólares. Uma parcela considerável desse dinheiro vai direto para comida, bebidas e cafés. A estrutura das cidades coreanas favorece isso. Bairros densos combinam restaurantes e atrações culturais, e o transporte eficiente permite que os visitantes passem por mercados, padarias e lojas de conveniência em uma única tarde. O resultado é uma forma de turismo gastronômico que se encaixa facilmente em qualquer roteiro, seja entre visitas a museus no centro de Seul ou em dias de praia em Busan.

Por dentro da experiência nas lojas de conveniência

Para muitos visitantes, a loja de conveniência é uma introdução ao cotidiano coreano. A experiência é diferente da oferecida por estabelecimentos semelhantes em muitos países. A maioria tem micro-ondas, torneiras de água quente para macarrão e assentos compactos. Um viajante pode escolher um rolinho de gimbap, esquentar uma tigela de arroz pronta, abrir uma bebida de iogurte e sentar para comer sob luzes fortes, enquanto toca K-pop nos alto-falantes. As prateleiras são reorganizadas a cada poucas semanas, com guloseimas sazonais e sabores limitados, transformando a visita em uma caça a novidades.

A análise das redes sociais confirma a atenção que essas lojas recebem. Cerca de 40% das publicações sobre lojas de conveniência coreanas são sobre comida. As principais palavras-chave são ramyeon, com aproximadamente 14%, café, perto de 10%, e petiscos, em torno de 7%. Isso corresponde ao elevado número de transações registrado nesses estabelecimentos entre janeiro e julho. Para os turistas, é como uma sala de degustação do cotidiano coreano, aberta até tarde e que aceita cartões internacionais.

O que os visitantes mais compram

O sorvete está no topo da lista de crescimento dos gastos com cartões estrangeiros. Os freezers misturam clássicos locais a novos sabores ligados a dramas e frutas da estação. Os croffles, uma combinação de croissant e waffle, continuam atraindo filas nos cafés e se tornaram uma sobremesa casual bastante procurada por visitantes de primeira viagem. O macarrão instantâneo é outra aposta segura, especialmente incrementado com ovos, queijo ou dumplings comprados na loja de conveniência. Gimbap triangular, espetinhos de hot bar e marmitas prontas para aquecer completam uma compra típica. O café, tanto nos estabelecimentos quanto em latas geladas, continua sendo um companheiro confiável para caminhadas que duram o dia todo.

Hambúrgueres, padarias e cafés com toque coreano

As padarias coreanas combinam técnicas francesas e sabores locais. Nas prateleiras, há pãezinhos de manteiga e pasta de feijão-vermelho, doces cobertos de injeolmi e pães recheados com creme saborizado com matcha ou gergelim preto. Os cafés são, ao mesmo tempo, laboratórios de bebidas e cenários estéticos, o que ajuda a explicar o alto número de transações de estrangeiros em cafeterias neste ano. As hamburguerias oferecem um formato familiar que ajuda os visitantes a experimentar coberturas mais ousadas. Os dados mostram que seis das dez marcas de hambúrguer preferidas pelos visitantes são nacionais. Marcas internacionais também criam produtos exclusivos para a Coreia e interiores temáticos, transformando uma refeição rápida em uma parada cultural. Um exemplo é o hambúrguer de batata-doce e muçarela feito com produtos da região de Iksan, que liga um sanduíche de fast-food a um lugar específico.

O resultado é uma sensação de conforto com um toque de descoberta. Os viajantes combinam uma categoria conhecida, como hambúrguer ou latte, com um novo ingrediente, textura ou ritual. A cidade faz o resto. Calçadas movimentadas, fachadas iluminadas por néon e horários de funcionamento até tarde criam um ambiente informal e descontraído para comer, no qual a espontaneidade é recompensada. Uma mordida costuma levar à próxima.

Tradição e alta gastronomia continuam em destaque

A comida do dia a dia está em alta, mas não substitui as opções tradicionais: soma-se a elas. A volta dos bolinhos de arroz e do hangwa mostra como a tradição pode prosperar nas plataformas modernas. Em julho, dados da KTO registraram um forte aumento anual nos gastos com esses doces tradicionais, impulsionado por conteúdo viral. A cultura da fermentação continua no centro da culinária coreana, de jang a kimchi, e foi reconhecida pela UNESCO por seu valor cultural. Em um único dia, os visitantes podem provar uma ampla variedade, de mercados de rua a menus degustação.

A alta gastronomia sul-coreana está em expansão. O Guia MICHELIN ampliou sua cobertura, e as estrelas destacam tanto a culinária coreana contemporânea quanto a crescente diversidade do cenário gastronômico do país. Em Seul, o restaurante coreano contemporâneo Mingles conquistou sua terceira estrela, enquanto a presença de um restaurante mexicano estrelado mostra o quanto a cena gastronômica se tornou aberta e experimental. Com um amplo conjunto de restaurantes recomendados, os viajantes podem passar facilmente de um croffle no café da manhã a um jantar de vários pratos com ingredientes locais.

As bebidas coreanas conquistam o mundo

O sool coreano, especialmente o soju e o makgeolli, está conquistando novos fãs no exterior. Produtores artesanais de fora da Coreia estão aprendendo métodos tradicionais e experimentando grãos e água locais. Jornalistas de viagem e analistas de tendências apontam a presença crescente dessas bebidas em bares e lojas especializadas. Quem prova soju na Coreia costuma se surpreender com a variedade, que vai de versões transparentes e refrescantes a garrafas artesanais complexas servidas em restaurantes especializados em harmonização.

Políticas e promoção acompanham a demanda dos viajantes

O governo e o setor veem a gastronomia como um eixo estratégico para o turismo. O projeto Taste Your Korea, lançado em 2024 pelo Ministério da Cultura, Esportes e Turismo e pela KTO, selecionou 33 referências culinárias regionais. A lista associa pratos e ingredientes a lugares, do bibimbap de Jeonju e do dakgalbi de Chuncheon aos frutos do mar de Jeju. Muitas dessas paradas combinam degustações com apresentações, passeios e festivais sazonais, fazendo da comida parte de um roteiro cultural mais amplo. A lista 100 year Store orienta os visitantes até estabelecimentos tradicionais conhecidos por uma especialidade, seja macarrão cortado à faca, caranguejo curado com shoyu ou confeitaria tradicional.

As ferramentas digitais estão facilitando essa exploração. A KTO e parceiros locais estão lançando guias de restaurantes com inteligência artificial e serviços de tradução instantânea. Cardápios com QR code facilitam os pedidos em lugares movimentados. Roteiros gastronômicos virtuais ajudam futuros visitantes a despertar o apetite e ganhar confiança. Essas melhorias combinam bem com o crescimento da comida cotidiana, pois reduzem os obstáculos e deixam os viajantes livres para se concentrar nas escolhas, em vez da logística.

O turismo gastronômico também se cruza com bem-estar e cultura. A International H Wellness Festa, marcada para o fim de outubro de 2025 no litoral de Yeongdeok, combina sessões de medicina tradicional coreana, ioga e meditação, além de áreas de alimentação terapêutica onde os visitantes podem provar chás de ervas e pratos sazonais. O governador do condado de Yeongdeok, Kim Kwangyeol, apresentou o evento como parte de uma mudança mais ampla na maneira como as pessoas viajam.

O bem-estar se tornou um estilo de vida e um setor do futuro, e o festival tem como objetivo revitalizar o turismo de cura da Coreia e impulsionar os setores de bem-estar e turismo de Yeongdeok.

Além das fronteiras da Coreia, eventos como o festival Rang De Korea, em Delhi, recriam a energia das ruas de Seul com barracas de comida, apresentações de K-pop e oficinas culturais. Essas prévias incentivam viagens de primeira vez ao oferecer aos potenciais viajantes uma amostra do cotidiano coreano antes mesmo de reservarem um voo.

A conexão com a onda coreana: cultura pop, macarrão e momentos que dão vontade de compartilhar

O K-pop e os dramas coreanos continuam sendo os maiores ímãs culturais, mas a comida coreana se tornou atração principal por mérito próprio. O monitoramento de mídia por órgãos públicos da Coreia mostra que a comida agora ocupa uma grande parcela da cobertura global da Hallyu, especialmente na América do Norte. Kimchi, frango frito coreano e ramen instantâneo apimentado fazem parte das conversas do dia a dia. Vídeos com dicas para incrementar macarrão instantâneo ou desafios com o ramen Buldak apimentado aumentam a empolgação. Às vezes surgem questões de segurança, como um recolhimento temporário na Dinamarca relacionado ao nível de ardência, o que serve de lembrete para que os viajantes conheçam sua tolerância ao picante. No geral, cresce uma curiosidade que se transforma em pedidos feitos em casa e, depois, em experiências mais profundas quando as pessoas chegam à Coreia.

As tendências para 2025 apontam na mesma direção. Previsões globais destacam uma alimentação descontraída e divertida, sanduíches reforçados, coquetéis clarificados e o amor declarado pelo macarrão instantâneo incrementado com coberturas premium. As bebidas coreanas estão se espalhando, os petiscos locais são fáceis de levar como presente e cada barraca de mercado ou prateleira de loja de conveniência oferece uma combinação de sabores inesperada, que fica ótima em fotos e é ainda melhor na hora de provar.

Dicas para comer como um morador local, mesmo em uma viagem curta

Não é preciso passar uma semana na Coreia para conhecer a comida do dia a dia. Com um pouco de planejamento, dá para aproveitar bastante em um único dia. Comece em um café, com um americano ou um latte especial. Experimente um croffle ou um doce de injeolmi. Passe por uma loja de conveniência perto do meio-dia e monte uma refeição rápida com gimbap triangular, uma tigela de arroz quente e iogurte ou gelatina de frutas. Reserve espaço para um petisco de rua no fim da tarde, talvez um hotteok no inverno ou um sabor sazonal de sorvete no verão. À noite, vá a um restaurante informal para comer sopa de ossobuco suíno ou um prato de macarrão com dumplings e, para terminar, tome um sorvete de loja de conveniência no hotel.

Algumas dicas práticas ajudam a tornar a experiência mais tranquila:

• Carregue um cartão T Money ou Cashbee para usar no metrô e nos ônibus e mantenha um pequeno saldo para compras em lojas.
• Use os totens de autoatendimento em restaurantes fast-casual. A maioria permite mudar o idioma. As fotos nos cardápios facilitam os pedidos.
• Aprenda as regras básicas de reciclagem. Muitas lojas separam copos de papel, plástico e resíduos de alimentos. Siga as placas perto da área de mesas.
• Espere encontrar pagamentos sem dinheiro em espécie em muitos lugares. Cartões de crédito estrangeiros são amplamente aceitos nas cidades.
• Fique atento ao nível de ardência. Se necessário, peça opções menos apimentadas e confira os rótulos do macarrão instantâneo.
• Há opções vegetarianas e halal, mas pode ser preciso pesquisar um pouco. Bairros maiores e padarias de rede costumam ter informações mais claras nos rótulos.

Principais pontos

• Dados da KTO mostram forte crescimento nos gastos de turistas com alimentos do dia a dia, como sorvete, refeições de lojas de conveniência e croffles.
• As lojas de conveniência registraram cerca de 13 milhões de transações com cartões estrangeiros de janeiro a julho, superando outras categorias da comida coreana.
• Cafés, padarias e hamburguerias são paradas importantes; seis das dez principais marcas de hambúrguer consumidas por visitantes são redes nacionais.
• As redes sociais impulsionam a procura por itens como cereal de bolinho de arroz com mel, macarrão instantâneo incrementado e petiscos sazonais.
• Em 2024, a Coreia do Sul recebeu cerca de 16,36 milhões de visitantes, com estadias médias de aproximadamente 7,8 dias e gastos superiores a 16 bilhões de dólares.
• Roteiros gastronômicos são hoje uma das principais motivações de viagem: 15,7% dos potenciais visitantes escolhem a comida como principal razão para conhecer o país.
• Programas como Taste Your Korea e a lista 100 year Store conectam pratos regionais e estabelecimentos históricos à cultura e aos festivais.
• O soju e o makgeolli coreanos estão ganhando espaço no mundo, enquanto a alta gastronomia continua a se expandir sob a orientação do Guia MICHELIN.
• Eventos como o festival de bem-estar de Yeongdeok e feiras culturais temáticas de Seul no exterior despertam o interesse por viagens ligadas à comida e à cultura.
• Analistas esperam que o turismo gastronômico da Coreia cresça mais de 20% ao ano até 2030, à medida que viajantes buscam experiências autênticas e compartilháveis.