KTO lança o K-Local Food Trip para destacar 33 sabores e tradições regionais

Uma nova iniciativa para colocar as cozinhas locais no mapa

A Organização de Turismo da Coreia (KTO) lançou o K-Local Food Trip: 33 Must Try Destinations, uma campanha nacional criada para destacar cozinhas regionais, restaurantes tradicionais e os ingredientes que definem a identidade culinária da Coreia. A iniciativa busca posicionar o país como um dos principais destinos para viajantes gastronômicos do mundo todo, combinando uma lista selecionada de restaurantes autênticos com uma jornada de produção de conteúdo pelo país durante o auge da temporada de viagens de outono.

A campanha foi inaugurada no Pyongyangok, restaurante com mais de 100 anos no distrito de Seodaemun, em Seul, onde foi apresentada uma equipe de expedição gastronômica. De outubro a novembro, a equipe vai filmar e compartilhar histórias locais, destacar produtos da estação, frutos do mar e pratos típicos, além de conhecer quem mantém vivas as tradições regionais. A ideia é que seus vídeos e publicações transformem lugares pouco conhecidos em paradas imperdíveis para visitantes que planejam viagens inspiradas pela cultura, pelo cinema e pela música coreana.

A iniciativa da KTO aproveita o crescimento do turismo gastronômico na Coreia. Pesquisas recentes mostram que cerca de 60% dos visitantes apontam a culinária ou os roteiros gastronômicos como um dos principais motivos da viagem. Para alcançar novos públicos, a campanha também vai conectar conteúdos na internet a KPop Demon Hunters, aproveitando a repercussão mundial do filme para apresentar aos espectadores os sabores do país na vida real.

Um representante da KTO explicou a mensagem por trás da iniciativa e disse que a organização quer aproximar moradores e visitantes internacionais da tradição gastronômica do país.

Com este projeto, esperamos compartilhar o encanto da gastronomia coreana não só com os coreanos, mas também com viajantes do mundo todo.

Quem faz parte da equipe de expedição gastronômica

A equipe reúne conhecimento culinário e alcance digital. Fabrizio Ferrari, chef italiano com estrela Michelin que faz sucesso entre o público coreano, vai se juntar ao YouTuber britânico Joshua Kirby e ao criador de conteúdo gastronômico coreano Cookim para conduzir as histórias. Eles vão viajar pelo país, conhecer cozinheiros e produtores locais e publicar vídeos que explicam como os pratos típicos são preparados e por que certas regiões desenvolveram sabores tão característicos.

O público pode esperar cenas de mercados movimentados, portos de pesca tranquilos e cozinhas familiares. O plano da equipe inclui reportagens sobre especialidades regionais, como costela bovina em Suwon, dakgalbi em Chuncheon e tteokgalbi em Gwangju, além de destaques para bebidas alcoólicas tradicionais feitas com arroz e água locais. O objetivo é mostrar aos visitantes como fazer pedidos, o que provar primeiro e quais costumes são importantes à mesa.

Por que o turismo gastronômico importa agora

A culinária coreana passou a fazer parte de uma onda cultural mais ampla. Visitantes chegam por causa da música, dos dramas, das tendências de beleza e dos esports e, depois, montam roteiros em torno de restaurantes, comida de rua e aulas de culinária. O interesse atravessa diferentes faixas etárias, mas operadores de turismo dizem que o crescimento é especialmente forte entre viajantes de meia-idade, que valorizam conforto, cultura e uma exploração mais tranquila da vida regional. Essas preferências combinam com os padrões de viagem do outono, quando chegam os ingredientes da colheita e os festivais locais ocupam o calendário.

Representantes do setor destacam a importância das experiências regionais. Pacotes que combinam uma grande cidade com um município menor venderam bem neste ano em mercados como o Japão, impulsionados por vídeos nas redes sociais sobre festivais folclóricos e comidas da estação. Agências também estão levando mais clientes a incluir dias gastronômicos em cidades conhecidas por receitas tradicionais e mercados.

Shinya Chiba, representante da Associação Japonesa de Agentes de Viagens, afirmou que o interesse está crescendo entre viajantes mais velhos e destacou as oportunidades para produtos regionais.

Muitas pessoas na faixa dos 50 e 60 anos têm tempo e recursos para viagens mais longas e preferem experiências culturais em lugares menos movimentados.

Isso está alinhado à estratégia mais ampla da KTO para o turismo receptivo, que prioriza programas imersivos em vez de visitas rápidas a pontos turísticos. Cada vez mais, os viajantes planejam seus próprios roteiros com vídeos, publicações de influenciadores e aplicativos oficiais para celular e, então, escolhem experiências como passeios por locais de gravação de dramas, retiros de bem-estar, trilhas e roteiros gastronômicos que sejam pessoais e participativos.

Conheça os 33 destinos imperdíveis

A lista de 33 destinos foi elaborada pelo Ministério da Cultura, Esportes e Turismo em conjunto com a KTO. Ela amplia uma iniciativa de turismo gastronômico lançada em 2024 e chega à edição de 2025 com maior equilíbrio regional e orientações mais claras para quem visita o país pela primeira vez. Cada destino destaca um prato típico, os ingredientes que lhe dão seu sabor característico e lugares recomendados para prová-lo. O guia pretende direcionar os viajantes a cozinhas que preservaram as tradições e, ao mesmo tempo, recebem novos clientes.

A edição deste ano se une ao Baeknyeongage, programa que celebra restaurantes e lojas com décadas de história. A integração cria um novo mapa de estabelecimentos com longa tradição e oferece aos visitantes uma forma confiável de encontrar cozinhas que atendem suas comunidades há uma geração ou mais.

O que é o Baeknyeongage

O Baeknyeongage, frequentemente chamado de programa das lojas centenárias, reconhece estabelecimentos e restaurantes em funcionamento há pelo menos 30 anos e incentiva que preservem esse legado. Para os viajantes, o selo é um sinal de continuidade. Ele indica lugares onde receitas e técnicas foram aperfeiçoadas ao longo do tempo, onde os proprietários transmitem seus conhecimentos e onde os sabores regionais se mantiveram apesar das mudanças de tendência.

O que os viajantes podem esperar

O guia reúne mercados tradicionais, cozinhas familiares especializadas em um único prato e pequenas cervejarias que servem vinhos de arroz ou destilados locais. Cada lugar vem acompanhado de dicas sazonais e de informações sobre os produtores dos ingredientes típicos. Os viajantes podem descobrir por que certas pimentas crescem melhor em vales específicos, como a água local influencia o sabor de uma bebida e o que pedir quando o cardápio oferece várias versões do mesmo prato.

Um dia em Andong com o chef Fabrizio Ferrari

Uma das principais experiências da campanha é um passeio gastronômico de um dia por Andong, na província de Gyeongsang do Norte, conduzido pelo chef Ferrari. Até 22 participantes serão selecionados entre os viajantes que enviarem avaliações dos destinos em destaque pelo guia da campanha. O passeio incluirá uma degustação de Andong jjimdak e Andong soju, além de visitas a atrações locais. As inscrições estão abertas no site da KTO até 12 de outubro.

O Andong jjimdak é um prato de frango braseado conhecido pelo equilíbrio do molho à base de shoyu, intensamente temperado com aromáticos e muitas vezes complementado com pimenta para dar um toque picante suave. A textura resulta do cozimento lento, do macarrão de fécula, que absorve o molho, e do cuidado no preparo final, que mantém o frango macio e os vegetais inteiros. É um prato que mostra como os sabores doce, salgado e umami convivem na culinária coreana sem excesso de pimenta.

O Andong soju é uma bebida destilada tradicional feita em alambique com arroz cozido no vapor, nuruk (um fermento usado na fermentação) e água limpa da região. A destilação lhe dá aroma arredondado e final suave, em comparação com o soju de mesa mais leve. Geralmente é servido em copos pequenos com pratos substanciosos e reflete uma dimensão mais profunda da cultura coreana de bebidas, que valoriza o saber artesanal e a origem.

Como a KTO conecta gastronomia, ofertas de viagem e cultura coreana

A KTO está ligando a campanha gastronômica a benefícios práticos para os viajantes e a uma série de promoções de outono. A campanha BE LOCAL, em parceria com o NAVER Map, oferece descontos para visitantes estrangeiros que pagam com cartão em restaurantes e experiências em cidades como Seul, Busan e Gyeongju. Também há descontos em ônibus expressos, aluguel de carros e passes turísticos locais. A lista BE LOCAL no NAVER Map ajuda os viajantes a encontrar restaurantes alinhados ao tema do K-Local Food Trip 33, incluindo lugares com bebidas alcoólicas tradicionais e especialidades da estação.

Os benefícios têm prazo limitado e dependem do orçamento, então a disponibilidade pode mudar. Para ajudar no planejamento, a linha de atendimento 1330 Korea Travel Helpline oferece suporte em inglês. O objetivo é facilitar as visitas a cidades menores e manter a experiência simples de organizar pelo celular. A KTO e seus parceiros querem que os viajantes circulem com confiança entre os principais centros e cidades regionais, sem se preocupar com transporte ou idioma.

No mesmo período, a promoção nacional Travel Month in Fall oferece uma ampla variedade de descontos e produtos temáticos. Há passeios de trem de um dia por paisagens campestres, ofertas de hospedagem e programas locais, como estadias em templos, banhos de pés com vinho, passeios de iate e trilhas. Alguns produtos incluem refeições e atividades regionais com preços pensados para incentivar a exploração além dos roteiros tradicionais. Uma das principais ofertas é um pacote limitado de trem de ida e volta por 39.000 won por pessoa, com partidas em datas específicas e inscrição antecipada.

O que isso representa para cidades regionais e pequenos restaurantes

A iniciativa gastronômica faz parte de uma estratégia maior da KTO para distribuir melhor o turismo receptivo pelo país. O plano busca aumentar a visibilidade de províncias como Jeollanam-do e Gyeongsangnam-do, combinando gastronomia, cultura, natureza e esportes. O marketing digital e as parcerias com influenciadores são centrais para essa estratégia, já que os viajantes planejam cada vez mais suas viagens assistindo a vídeos curtos e lendo publicações nas redes sociais antes de fazer uma reserva.

Parcerias com marcas de alimentos coreanas também ajudam a transformar a curiosidade em viagens. Em um exemplo, a KTO e a Ottogi concordaram em colaborar em campanhas, conteúdos e eventos sobre a culinária coreana voltados a visitantes do exterior. Lee Hak-ju, que chefia a divisão de turismo internacional da KTO, explicou o objetivo e a dimensão que a agência pretende alcançar.

Com este acordo comercial, queremos criar novos meios para que estrangeiros vivenciem a K-food. Aproveitando o prestígio crescente da K-food no exterior, esperamos abrir uma nova era para o turismo coreano, atraindo mais de 20 milhões de visitantes estrangeiros.

Para crescer, será necessário fazer ajustes práticos, além de contar boas histórias. O transporte e o atendimento em outros idiomas ainda podem ser desafios em cidades menores. A KTO está promovendo aplicativos essenciais para transporte e turismo e apoiando serviços de atendimento telefônico para reduzir dificuldades. Se a campanha der certo, poderá distribuir melhor os gastos dos visitantes, reduzir a lotação em alguns distritos de Seul e ajudar restaurantes tradicionais a se manterem fortes, atraindo novos clientes.

Como participar ou acompanhar a campanha

Os viajantes podem consultar o guia K-Local Food Trip 33, visitar os destinos em destaque e publicar uma avaliação para concorrer a uma vaga no passeio de um dia a Andong com o chef Ferrari. As inscrições vão até 12 de outubro, e os detalhes estão disponíveis nos canais oficiais da KTO. Até novembro, a equipe de expedição vai compartilhar diários de viagem, imagens das cozinhas e notas de degustação nas principais plataformas, para que os fãs acompanhem o roteiro e montem seus próprios itinerários com base nas publicações.

Quem visitar o país neste outono pode combinar benefícios consultando as promoções BE LOCAL no NAVER Map, usando o Gyeongbuk Tour Pass quando for conveniente e ligando para 1330 se precisar de ajuda ou se os planos mudarem. Para novidades sobre restaurantes regionais e descontos por tempo limitado, consulte a página BE LOCAL da KTO e do NAVER Map em VisitKorea.

Em resumo

• A KTO lançou o K-Local Food Trip: 33 Must Try Destinations para promover a culinária regional em todo o país
• O lançamento ocorreu no Pyongyangok, restaurante histórico de Seul com mais de um século de existência
• A equipe de expedição gastronômica reúne o chef Fabrizio Ferrari, o YouTuber Joshua Kirby e o criador de conteúdo Cookim
• As viagens e a produção de conteúdo vão de outubro a novembro, com foco em ingredientes locais e pratos tradicionais
• O passeio especial de um dia a Andong, conduzido por Ferrari, receberá até 22 participantes selecionados entre quem enviar avaliações pelo guia
• As inscrições para o passeio a Andong estão abertas no site da KTO até 12 de outubro
• Os 33 destinos foram selecionados pelo Ministério da Cultura, Esportes e Turismo e pela KTO, ampliando uma iniciativa de 2024
• O guia deste ano se une ao Baeknyeongage para mapear restaurantes com pelo menos 30 anos de história
• A campanha BE LOCAL com o NAVER Map oferece descontos em restaurantes e viagens para visitantes estrangeiros até meados de dezembro
• As promoções de outono incluem viagens de trem com desconto, ofertas de hospedagem e experiências regionais temáticas até 30 de novembro
• Pesquisas recentes mostram que cerca de 60% dos visitantes estrangeiros viajam à Coreia principalmente por causa da comida
• A estratégia da KTO busca ampliar o turismo receptivo para além de Seul e Busan e apoiar pequenos restaurantes em cidades regionais