Doceria de Zhao Lusi em Chengdu atrai longas filas e debate sobre macarrão de 48 yuans

Uma inauguração movimentada coloca a Rooosy Time em evidência

Na doceria Rooosy Time, de Zhao Lusi, em Chengdu, quase todos os pães e doces do primeiro lote tinham sido vendidos em até 40 minutos da abertura durante o período de testes. Uma cliente chegou às 10h e esperou cerca de 90 minutos por uma refeição leve. Outra pegou um trem de manhã cedo em Luzhou especialmente para conhecer o local.

A atenção foi além do balcão de doces. Uma tigela de macarrão frio ao estilo de Sichuan custa 48 yuans, transformando um prato local conhecido em centro de um debate sobre quanto os clientes deveriam pagar em um restaurante de celebridade. Um bolo sem ovos nem laticínios, vendido por 78 yuans, também despertou grande interesse.

A Rooosy Time realizou operações de teste de 21 a 23 de setembro, e a inauguração oficial estava marcada para 24 de setembro. Localizada no Parque Cultural e Criativo Fanmu Flying International, em Chengdu, a loja marca o retorno de Zhao ao ramo das sobremesas em sua cidade natal, depois que um empreendimento anterior em Hengdian fechou.

Zhao não estava presente durante as visitas relatadas no período de testes. Os clientes faziam pedidos e pagavam por códigos QR e caixas de autoatendimento, enquanto fãs, estudantes de universidades próximas e trabalhadores de escritórios ocupavam o salão.

A inauguração ocorre em um momento em que várias marcas de restaurantes associadas a celebridades reduziram suas operações ou fecharam. A Rooosy Time já demonstrou que consegue atrair público. Seu próximo desafio comercial é mais corriqueiro: servir comida a preços e com um padrão que façam as pessoas voltar depois da empolgação da semana de inauguração.

O que aconteceu durante o período de testes?

Visitas em 22 e 23 de setembro registraram a formação de filas pouco depois do início do expediente. Uma cliente identificada pelo sobrenome Li disse que chegou à loja às 10h e esperou cerca de uma hora e meia antes de comer seu combo de refeição leve.

Outra visitante viajou de Luzhou, a cerca de 260 quilômetros de Chengdu por estrada, em um trem de manhã cedo. Um crítico gastronômico relatou ter esperado duas horas, sugerindo que o tempo de fila variava de uma visita para outra.

O gerente da loja aconselhou os clientes a irem fora dos horários de maior movimento e disse que o abastecimento aumentaria para a inauguração oficial. A venda rápida envolveu o primeiro lote de pães e doces, não todos os itens disponíveis no cardápio.

A sequência da inauguração foi:

• 21 de setembro: a Rooosy Time iniciou as operações de teste.
• 22 de setembro: foram registradas filas e forte demanda durante uma visita à loja.
• 23 de setembro: clientes relataram longas esperas, e o gerente disse que mais produtos seriam fornecidos para a inauguração oficial no dia seguinte.
• 24 de setembro: data prevista para a inauguração oficial da loja.

O período de testes permite que um restaurante ajuste a produção, a equipe e o atendimento antes do início das operações regulares. Na Rooosy Time, a combinação de filas e falta de produtos logo no começo tornou a quantidade de comida preparada por dia uma preocupação prática imediata.

Por que uma tigela de macarrão custa 48 yuans

O cardápio da Rooosy Time vai de 26 a 98 yuans por item e oferece muito mais do que sobremesas. Os clientes podem pedir café, kombucha, sanduíches, pratos de brunch, pratos assados, bolos e suflês. Um prato de brunch custa 78 yuans, o mesmo preço do popular bolo de trigo e gergelim-preto sem ovos nem laticínios.

O macarrão frio de 48 yuans chamou atenção em particular porque Zhao é conhecida por gostar do prato. Certa vez, o pai dela levou macarrão frio para a filha durante um show em Macau, criando uma ligação pessoal com a comida que os fãs reconhecem.

Alguns clientes consideram caro pagar esse valor por um prato conhecido de Sichuan. Outros dizem que gastar cerca de 50 yuans por pessoa é razoável pela localização e pelo posicionamento da loja, e que os ingredientes e a qualidade justificam o preço.

A divergência tem a ver, em parte, com o que os clientes estão comprando. Quem procura uma tigela simples de macarrão pode comparar o preço com o de uma refeição do dia a dia. Já quem visita uma espaçosa doceria para comer, tirar fotos e passar um tempo com amigos pode comparar a mesma conta com a de outros cafés.

O cardápio também mostra por que o preço de cada item e a estimativa de gasto por pessoa são medidas diferentes. Uma tigela de macarrão custa 48 yuans. Acrescentar uma bebida ou sobremesa deixa a conta acima dos cerca de 50 yuans que alguns visitantes disseram considerar aceitáveis.

As sobremesas são outro motivo para visitar a loja

O bolo de trigo e gergelim-preto, vendido por 78 yuans, esteve entre as opções mais populares durante o período de inauguração. A receita não leva ovos nem laticínios, oferecendo aos clientes uma alternativa específica aos bolos mais convencionais.

Outras sobremesas receberam avaliações favoráveis de pelo menos um crítico que visitou a loja nos primeiros dias. Depois de relatar uma espera de duas horas, ele elogiou o suflê de banana caramelizada com amêndoas por seu sabor cremoso, a superfície crocante de caramelo e o creme de banana.

Um bolo de matcha acompanhado de gelatina de coco e longan também foi elogiado por ser refrescante sem ser doce demais. Longan é uma fruta pequena de polpa doce, enquanto matcha é chá verde finamente moído, que pode trazer um leve contraste amargo às sobremesas.

Essas descrições indicam um cardápio criado em torno de contrastes de texturas e sabores, sem depender inteiramente do nome de Zhao. São reações individuais de clientes, que convivem com as objeções aos preços manifestadas por outros visitantes.

As paredes brancas e os móveis de madeira natural da loja criam um ambiente inspirado na Coreia do Sul. Alguns dos primeiros clientes compararam a atmosfera à da ilha de Jeju. O interior oferece outro motivo para os visitantes passarem tempo ali, embora as filas e a disponibilidade dos pratos influenciem a experiência tanto quanto a decoração.

O retorno de Zhao às sobremesas em sua cidade natal

Zhao, nascida em Chengdu em 9 de novembro de 1998, conquistou um grande público jovem com trabalhos na televisão e no cinema. A abertura da Rooosy Time conecta esse público a um negócio físico na cidade onde ela cresceu.

Sua doceria anterior em Hengdian fechou após uma disputa de marca registrada com um parceiro comercial. Mais tarde, durante uma transmissão ao vivo, ela disse que não abriria outra doceria. A Rooosy Time representa uma mudança em relação àquela posição anterior.

A carreira de Zhao também passou por mudanças. Ela fez uma pausa após problemas de saúde em 2024 e voltou aos palcos com um show de aniversário em novembro de 2025. Em abril, disse que planejava começar a filmar um novo drama no verão.

Seu drama Love's Ambition renovou a atenção do público, enquanto um show em Bangkok em maio teria vendido todos os 12 mil ingressos em 38 segundos. Ela também encerrou sua relação profissional com a agência Galaxy Cool Entertainment após uma disputa contratual pública.

Para o negócio em Chengdu, esse público representa um grande grupo de potenciais primeiros visitantes. A estrutura societária da loja, o investimento de Zhao e seu papel na gestão diária não foram divulgados. A ausência dela durante as visitas no período de testes deixou a equipe responsável por transformar a atenção inicial em refeições servidas e pedidos concluídos.

O fechamento de restaurantes de celebridades serve de alerta

A Shang Shang Qian, marca de restaurantes de hot pot associada ao cantor Xue Zhiqian, fechou sua última unidade em maio de 2026, após cerca de 14 anos. Funcionários disseram que não havia planos de retomar o negócio em outra cidade.

A rede chegou a ter 28 unidades, oito operadas diretamente e 20 por franqueados. Em um acordo de franquia, outra empresa paga para usar uma marca e seu sistema operacional, em vez de a dona da marca administrar todos os restaurantes.

Segundo relatos, a Shang Shang Qian registrou vendas diárias de cerca de 1,5 milhão de yuans em 2017 e vendas anuais de aproximadamente 540 milhões de yuans. Em dezembro de 2023, restavam apenas dois restaurantes. Nenhuma nova unidade havia sido aberta desde 2021.

Xue deixou o quadro societário da Shanghai Shangqian Catering Management em fevereiro de 2019. A marca também enfrentou problemas de higiene alimentar: utensílios de mesa de suas unidades na rua de pedestres Nanjing East Road e em Changning apresentaram resultado positivo para bactérias do grupo coliforme, respectivamente em junho e setembro de 2020. Essas bactérias são usadas como indicador das condições de higiene.

A trajetória da rede evidencia várias pressões ao mesmo tempo: redução da rede de unidades, mudanças societárias e falhas nos padrões básicos de restaurantes. A Rooosy Time atua em outra categoria de alimentação, mas enfrenta a mesma necessidade de manter um serviço e uma comida confiáveis depois do primeiro pico de publicidade.

Huofengxiang mostra a pressão sobre os franqueados

A Huofengxiang, marca de hot pot que já foi parcialmente controlada por meio de uma empresa ligada ao ator Zheng Kai, também reduziu suas operações. Dados do setor citados para junho de 2026 contabilizavam 18 unidades em funcionamento, contra 13 da Xianhezhuang, associada a Chen He, e quatro da Zaomenkan, associada a Sun Yizhou.

Um levantamento anterior da plataforma de dados de restaurantes Narrow Door Restaurant Eye contabilizou 60 unidades da Huofengxiang, sobretudo em cidades menores, ante mais de 100 menos de um ano antes. O primeiro restaurante da marca em Pequim, perto do Heshenghui, havia fechado, deixando a capital sem nenhuma unidade em operação.

A atividade pública da marca também havia diminuído. A última atualização de sua conta no WeChat foi em 21 de dezembro de 2023, e a de sua conta no Weibo, em 8 de setembro de 2023. Uma empresa em que Zheng tinha participação deixou de ser acionista em novembro de 2021.

Um agente regional relatou ter investido mais de 5 milhões de yuans nos direitos regionais e em um restaurante. O estabelecimento gerou vendas anuais superiores a 13 milhões de yuans, mas ainda assim deu prejuízo. Vendas são o dinheiro pago pelos clientes; lucro é o que sobra depois de descontar ingredientes, salários, aluguel, taxas e outras despesas.

O agente disse que apenas os direitos regionais custaram mais de 3 milhões de yuans e precisavam ser renovados a cada cinco anos. Os agentes regionais podiam definir as taxas cobradas de outros franqueados e obter margem sobre os produtos comprados pelo sistema.

A Huofengxiang também foi acusada de copiar o design de um restaurante de Chengdu e pediu desculpas. Problemas de segurança alimentar revelados em 2021 provocaram outra resposta da marca. Sua experiência mostra como taxas de franquia, acordos de compra e padrões dos restaurantes podem ser tão decisivos quanto a associação com uma celebridade que atrai os primeiros clientes.

Um mercado difícil vai além dos proprietários famosos

O mercado de hot pot da China dá uma medida da concorrência mais ampla. A Narrow Door Restaurant Eye contabilizou 498.400 restaurantes de hot pot em todo o país em 13 de maio de 2026. Mais de 130 mil haviam sido abertos no ano anterior, mas o total caiu em 57.444.

Esses números indicam que mais de 187.444 estabelecimentos deixaram o mercado nesse período: o número de inaugurações somado à queda líquida. Muitos restaurantes entraram no mercado, enquanto um número ainda maior fechou.

Até mesmo uma grande operadora enfrentou pressão sobre os resultados. A receita da Haidilao em 2025 aumentou 1,1%, para 43,225 bilhões de yuans, enquanto o lucro operacional principal caiu 13,3%, para 5,403 bilhões de yuans, e o lucro líquido recuou 14%, para 4,042 bilhões de yuans.

Wen Zhihong, especialista em redes de restaurantes, apontou a intensa concorrência no segmento de hot pot e as diferenças sazonais na demanda, incluindo um verão mais fraco. Sua avaliação coloca a qualidade dos produtos, o atendimento, a experiência do cliente e a relação custo-benefício no centro de uma operação duradoura.

Zhan Junhao, fundador da Fujian Huace Brand Positioning Consulting, apontou a instabilidade na qualidade dos produtos, a gestão fraca e o posicionamento pouco claro no mercado como riscos recorrentes para restaurantes de celebridades. O comentarista financeiro Zhang Xuefeng destacou a importância da gestão profissional, das redes de compras, da segurança alimentar e do atendimento.

A Rooosy Time vende sobremesas e refeições, não hot pot, então os números do setor descrevem o ambiente enfrentado por outras marcas de celebridades. A relação prática é direta: os clientes precisam continuar escolhendo um restaurante com frequência suficiente para que as vendas cubram os custos.

Empreendimentos menores dão mais destaque às operações do dia a dia

Alguns negócios mais recentes de celebridades do ramo alimentício começam com menos unidades. O ator Wen Zhang tem uma participação de 59% na Bahaoyuan, restaurante de macarrão de Shaanxi aberto em Xangai em abril. O ator Tan Kai abriu em Zhangjiakou uma loja de pães tradicionais feitos à mão, enquanto a marca de cafés Whatever, de Wu Yanzu, tem unidades em Chengdu e Hangzhou.

Em comparação com grandes redes de franquias, uma operação menor dá aos proprietários um número mais limitado de cozinhas, funcionários e experiências de clientes para administrar. Ainda assim, ela precisa de compras confiáveis, preparo seguro dos alimentos e clientes que voltem em número suficiente para pagar as contas.

Na Rooosy Time, as prioridades imediatas já estão claras. Os clientes enfrentaram esperas de cerca de 90 minutos ou mais, o primeiro lote de doces foi vendido rapidamente e o gerente prometeu aumentar o abastecimento para a inauguração oficial. Adequar o preparo à demanda pode afetar tanto o tamanho da fila quanto os produtos ainda disponíveis quando os clientes chegam ao balcão.

O debate sobre os preços torna a consistência especialmente importante. Quem aceita pagar 48 yuans pelo macarrão ou 78 yuans pelo bolo terá expectativas sobre sabor, tamanho da porção e atendimento. Fãs que viajam de outra cidade podem dar à loja uma vantagem inicial; moradores das redondezas, estudantes e trabalhadores de escritórios formam outro público potencial nos dias comuns da semana.

A inauguração da Rooosy Time levou o público de Zhao a um restaurante em Chengdu. Transformar essas primeiras visitas em um negócio local duradouro dependerá da comida e do atendimento que os clientes receberem a cada retorno.

Pontos principais

• A Rooosy Time realizou operações de teste em Chengdu de 21 a 23 de setembro, antes da inauguração oficial prevista para 24 de setembro.
• Quase todos os pães e doces do primeiro lote foram vendidos em até 40 minutos, enquanto alguns visitantes esperaram cerca de 90 minutos ou mais.
• Os itens do cardápio custam de 26 a 98 yuans. O macarrão frio custa 48 yuans, e tanto o bolo de gergelim-preto quanto o prato de brunch custam 78 yuans.
• Os clientes estão divididos quanto aos preços: alguns os consideram caros, enquanto outros os aceitam em razão do ambiente e da qualidade.
• A inauguração ocorre após o fechamento ou a redução das operações de várias marcas de restaurantes de celebridades, incluindo o fechamento da última unidade da Shang Shang Qian em maio de 2026.
• O gerente disse que o abastecimento aumentaria para a inauguração oficial, enquanto a loja se preparava para atender à demanda inicial.