Petiscos vietnamitas: a nova lembrança imperdível para turistas do mundo todo

Petiscos vietnamitas: a nova lembrança imperdível para turistas do mundo todo

Nos últimos anos, o Vietnã passou por uma transformação notável na forma como os turistas vivenciam sua cultura. Cada vez mais, além de passear e provar pratos emblemáticos como pho e banh mi, visitantes internacionais estão enchendo as malas de petiscos vietnamitas — transformando essas guloseimas simples nas lembranças mais cobiçadas do país. Impulsionada pelas redes sociais e por mudanças nos hábitos de viagem, essa tendência está remodelando os setores de turismo e alimentação do Vietnã e levando a cultura culinária do país para o mundo.

Como as redes sociais desencadearam a febre pelos petiscos vietnamitas

A explosão do interesse dos turistas pelos petiscos vietnamitas pode ser atribuída diretamente ao poder das redes sociais. Plataformas como TikTok, Instagram e Facebook se tornaram agentes de viagem virtuais, inspirando milhões de pessoas a explorar a vibrante cena gastronômica do Vietnã. A hashtag #snackvietnam viralizou, com vídeos de estrangeiros carregando macarrão instantâneo, biscoitos de coco e doces locais acumulando milhões de visualizações.

Um exemplo notável é o da viajante filipina Dannica Refe, que passou mais de um mês no Vietnã e voltou para casa com duas malas cheias de petiscos avaliados em quase 7 milhões de dong vietnamitas (cerca de US$ 275). Seu vídeo no TikTok, mostrando-a arrumando sacolas de petiscos e café instantâneo, viralizou rapidamente e inspirou outras pessoas a fazer sua própria “compra de petiscos no Vietnã”. Segundo relatos, alguns amigos dela gastaram ainda mais, motivados pela tendência nas redes e pelo desejo de compartilhar esses sabores com pessoas queridas em casa.

Esse fenômeno não se limita ao Vietnã. Em todo o Sudeste Asiático, os turistas estão optando cada vez mais por lembranças comestíveis em vez de recordações tradicionais. Recentemente, um turista britânico viralizou ao levar para casa 28 quilos de petiscos malaios, reforçando a mudança regional nos hábitos de viagem e a crescente influência das tendências digitais no comportamento fora da internet.

Do pho aos bolinhos fritos: uma mudança no turismo gastronômico

Tradicionalmente, visitantes estrangeiros no Vietnã procuravam restaurantes para provar pratos famosos como pho, banh mi ou bun cha. Hoje, o foco mudou para petiscos de rua e quitutes locais, muitas vezes descobertos por meio de avaliações gastronômicas on-line e recomendações de influenciadores. Segundo Hoang Nghia Dat, CEO da VNA Travel, os turistas agora buscam experiências gastronômicas imersivas — provar petiscos nas calçadas, beber cerveja local tirada na hora e procurar carrinhos de rua que vendam especialidades como bo bia (rolinhos de massa de arroz com linguiça chinesa).

Thuy, dona de uma loja de sobremesas em Hanói, percebeu um aumento no número de clientes estrangeiros interessados em provar doces locais, como pudim de mandioca e banana grelhada envolta em arroz glutinoso. Lojas de conveniência e supermercados em áreas turísticas agora ficam lotados de consumidores internacionais, uma cena rara até poucos anos atrás.

O que torna os petiscos vietnamitas tão irresistíveis?

Os petiscos vietnamitas se destacam pela variedade, pelo preço acessível e pelos sabores únicos. Muitos são feitos com ingredientes simples e de origem local — como arroz verde jovem, coco ou frutas tropicais —, mas dão origem a uma deslumbrante variedade de guloseimas. Biscoitos de coco grelhados, doces de açúcar maltado puxados à mão, bolinhos de banana fritos e bolinhos salgados de arroz frito são apenas alguns exemplos que conquistaram o coração (e o paladar) dos visitantes.

Para Zane Hanson, turista da Nova Zelândia, a variedade e os preços baixos dos petiscos vietnamitas foram uma revelação. Em seu país, a comida de rua é incomum e os petiscos geralmente se limitam a biscoitos ou salgadinhos. No Vietnã, ele descobriu keo chi (doce de açúcar maltado puxado à mão e envolto em uma folha crocante com coco ralado) e raspadinha de gelo com calda de frutas, tudo por preços muito abaixo dos que estava acostumado a pagar.

Maximilian Rolf, alemão que mora em Hanói, transformou os petiscos em um ritual diário. Ele gosta de bolinhos de banana fritos e bolinhos salgados de arroz mergulhados em molho de peixe com mamão verde, que descreve como “viciantes” e uma parte marcante de sua experiência no Vietnã.

Sabores regionais e diversidade culinária

A cultura de petiscos do Vietnã é profundamente influenciada pelas tradições culinárias regionais. No norte, são populares petiscos mais leves e de sabor sutil, como banh gio (bolinhos de arroz em formato de pirâmide) e xoi (arroz glutinoso). A região central prefere quitutes marcantes e apimentados, como banh beo (bolinhos de arroz cozidos no vapor), enquanto o sul é conhecido por petiscos mais doces com ingredientes tropicais, como banh trang tron (salada de papel de arroz) e balas de coco de Ben Tre.

Essa diversidade garante que os turistas encontrem algo novo e empolgante em cada canto do país, fazendo da busca por petiscos uma aventura por si só.

O impacto econômico: um mercado de petiscos em expansão

O crescimento do turismo gastronômico voltado a petiscos é mais do que uma moda nas redes sociais — é uma força econômica importante. O mercado vietnamita de petiscos foi avaliado em US$ 3,2 bilhões em 2023 e deve crescer rapidamente, impulsionado pelo aumento da renda, pela urbanização e pelas mudanças nas preferências dos consumidores. Os turistas contribuem diretamente para esse crescimento, destinando uma parcela considerável do orçamento de viagem a comidas e bebidas. Segundo relatórios do setor, os turistas gastam cerca de 24% de suas despesas com experiências gastronômicas, e os petiscos e a comida de rua têm um papel cada vez mais destacado.

Os negócios locais responderam ampliando a oferta e melhorando as embalagens para atender aos gostos internacionais. Supermercados, lojas de conveniência e lojas especializadas agora oferecem uma ampla seleção de petiscos fáceis de transportar, permitindo que os turistas levem para casa um pouco do sabor do Vietnã.

Marcas globais e inovadores locais

O setor vietnamita de petiscos é um campo de disputa entre marcas nacionais e internacionais. Gigantes globais como Mondelez (Oreo, Kinh Do), PepsiCo (Lay’s, Poca) e Orion (Choco Pie) competem com marcas locais populares, como Kinh Do Corporation e URC Vietnam (Jack ‘n Jill). Petiscos importados da Coreia, do Japão e de países ocidentais também vêm ganhando popularidade, sobretudo entre consumidores mais jovens e antenados nas redes sociais.

Ao mesmo tempo, empreendedores locais estão aproveitando as plataformas digitais para lançar novas ideias de petiscos e alcançar um público global. Quitutes vietnamitas, como as balas de coco de Ben Tre, estão conquistando reconhecimento internacional, e o segmento premium — com produtos inovadores e voltados à saúde — está em alta.

Por que os turistas estão escolhendo petiscos em vez de lembranças tradicionais?

Há vários motivos para os petiscos terem se tornado a lembrança preferida de muitos visitantes:

• Praticidade: São fáceis de embalar, compartilhar e consumir, o que os torna presentes ideais para amigos e familiares.
• Preço acessível: Em comparação com artesanato ou produtos de luxo, os petiscos vietnamitas são baratos e oferecem muito em termos de sabor e novidade.
• Autenticidade: Lembranças comestíveis proporcionam uma ligação direta com a cultura local e o cotidiano, permitindo que os turistas revivam em casa as experiências da viagem.
• Atração nas redes sociais: Compartilhar compras de petiscos e degustações on-line virou uma forma de os viajantes registrar e divulgar suas aventuras, alimentando ainda mais a tendência.

Como disse um turista: "A comida vietnamita é incrível e acessível!" — um sentimento compartilhado em fóruns de viagem e redes sociais.

O papel das lojas de conveniência e do varejo moderno

A expansão das lojas de conveniência e dos canais modernos de varejo teve um papel crucial no crescimento do turismo gastronômico voltado aos petiscos. Consumidores vietnamitas, locais e estrangeiros, estão frequentando cada vez mais minimercados e lojas de conveniência para comprar petiscos. Esses estabelecimentos oferecem preços competitivos, promoções atraentes e uma grande variedade de produtos, o que os torna destinos populares para compras por impulso.

Segundo uma pesquisa de 2024 da NIQ, os consumidores vietnamitas estão se tornando mais criteriosos e sensíveis aos preços, mas continuam fiéis a marcas de confiança e dispostos a pagar mais por qualidade. Essa tendência também se repete entre os turistas, que costumam procurar marcas locais conhecidas e são influenciados por promoções nas lojas e pelo marketing digital.

A cultura da comida de rua: o coração da cena de petiscos do Vietnã

A cultura da comida de rua no Vietnã é lendária, e os petiscos estão no centro dela. De mercados que abrem de manhã cedo a barracas movimentadas à noite, vendedores oferecem uma variedade impressionante de quitutes para moradores e turistas. Comer na calçada é uma experiência coletiva, guiada por regras simples de convivência e pelo espírito de aventura.

Os viajantes são incentivados a comer nos mesmos horários que os moradores, procurar barracas movimentadas e experimentar o que as pessoas na mesa ao lado estão comendo. Condimentos e molhos são indispensáveis e permitem que cada pessoa ajuste o sabor a seu gosto. Para muitos, o ato de petiscar no Vietnã é tão memorável quanto a própria comida — uma oportunidade de se conectar com as pessoas e a cultura de uma forma que vai além das barreiras linguísticas.

Pontos turísticos e destinos para provar petiscos

Grandes cidades como Hanói, Ho Chi Minh, Da Nang e Hoi An estão na vanguarda da tendência do turismo gastronômico voltado aos petiscos. Em Ho Chi Minh, o Ben Nghe Street Food Market oferece uma introdução à culinária vietnamita acessível a quem está começando, enquanto o Bairro Antigo de Hanói é um verdadeiro tesouro de petiscos e sobremesas tradicionais. Há especialidades regionais em abundância, garantindo que cada destino ofereça algo único.

Saúde, inovação e o futuro dos petiscos vietnamitas

Com a expansão do mercado de petiscos, saúde e sustentabilidade estão se tornando fatores importantes. Os consumidores procuram cada vez mais petiscos nutritivos, com baixo teor de gordura e ingredientes claramente informados. Opções sem glúten, cetogênicas e à base de vegetais estão ganhando espaço, e as empresas estão inovando para atender a essa demanda.

As tendências digitais e das redes sociais continuam moldando o mercado, enquanto o comércio eletrônico e as vendas diretas ao consumidor se expandem rapidamente. O crescimento dos aplicativos de entrega e das compras de supermercado on-line, acelerado pela pandemia, tornou mais fácil do que nunca para moradores e turistas encontrarem seus petiscos favoritos.

Implicações mais amplas: levando a cultura culinária vietnamita ao mundo

A popularidade dos petiscos vietnamitas entre os turistas é mais do que uma tendência passageira — é uma poderosa forma de intercâmbio cultural. Ao levar para casa sacolas de biscoitos de coco, bolachas de arroz e macarrão instantâneo, os viajantes apresentam os sabores do Vietnã a amigos e familiares. Essa diplomacia culinária de base ajuda a projetar o país no cenário global e apoia os negócios locais.

Nguyen Tien Dat, vice-presidente da Associação de Turismo de Hanói, destaca que a comida tem um papel fundamental no desenvolvimento do turismo. Ele observa que os turistas que levam petiscos vietnamitas para casa ajudam a divulgar a cultura culinária do país pelo mundo, transformando cada compra em um ato de representação cultural.

Em resumo

• Os petiscos vietnamitas se tornaram a lembrança preferida dos turistas internacionais, impulsionados pelas tendências nas redes sociais e pelo desejo de experiências gastronômicas autênticas.
• Petiscos de rua e quitutes locais agora são tão procurados quanto pratos tradicionais como pho e banh mi, e os turistas lotam lojas de conveniência, mercados e barracas de rua.
• A tendência do turismo gastronômico voltado aos petiscos impulsiona o setor de alimentos e bebidas do Vietnã, apoia os negócios locais e estimula a inovação nos produtos e nas embalagens.
• A diversidade regional, os preços acessíveis e os sabores únicos tornam os petiscos vietnamitas irresistíveis para visitantes do mundo todo.
• Os segmentos de petiscos saudáveis e premium estão surgindo, refletindo as mudanças nas preferências dos consumidores e nas tendências globais de alimentação.
• Ao levar petiscos vietnamitas para casa, os turistas ajudam a difundir a cultura culinária do país e a fortalecer sua reputação crescente como um dos principais destinos gastronômicos.