Saizeriya vai aumentar os preços de mais de 80% do cardápio; doria passará a custar 320 ienes

Reajuste de 29 de outubro elevará os preços em média 6%

A Saizeriya vai aumentar os preços de mais de 80% do cardápio a partir de 29 de outubro. O reajuste médio será de 6%, em meio à alta dos custos dos ingredientes e à escassez de alguns produtos, que pressionam a rede japonesa de restaurantes familiares. O doria à moda de Milão passará de 300 para 320 ienes, com impostos incluídos, enquanto pratos que custam atualmente 400 ienes passarão a custar 420 ou 430 ienes.

A empresa anunciou as mudanças em 14 de outubro. Os menus de almoço, os menus servidos apenas no café da manhã e o vinho fresco manterão os preços atuais. Já uma caneca de chope ficará 10 ienes mais barata, passando a custar 390 ienes.

O comunicado oficial sobre os preços da Saizeriya, datado de 14 de outubro de 2026, prevê um reajuste médio de 6% no cardápio a partir de 29 de outubro. Em 24 unidades próximas a áreas de lazer e em algumas regiões urbanas, o aumento médio será de 10%.

O presidente Hideharu Matsutani disse que a empresa relutava em aumentar os preços, mas não teve escolha. Segundo a Saizeriya, já não era possível absorver os aumentos de custos e a escassez de ingredientes apenas com esforços próprios. A mudança nos preços busca manter a qualidade dos alimentos e garantir a disponibilidade constante dos produtos.

A decisão representa uma mudança mais ampla em relação ao histórico de preços da rede do que o último reajuste, feito em julho de 2020. Na ocasião, o foco foi arredondar os preços para reduzir a quantidade de troco manuseada durante as medidas de prevenção contra a covid-19. O novo aumento, que abrange quase todo o cardápio, é o primeiro dessa dimensão desde que a Saizeriya abriu capital, em 1998.

O impacto para os clientes dependerá do que pedirem. A maioria dos itens ficará mais cara, mas o aumento variará conforme o prato, e algumas categorias específicas manterão os preços. A média de 6% se refere ao conjunto de mudanças no cardápio, e não a um aumento uniforme aplicado a cada compra.

Quanto os clientes vão pagar?

O doria à moda de Milão ficará 20 ienes mais caro, um aumento de cerca de 6,7% em relação ao preço atual de 300 ienes. Um prato que passar de 400 para 420 ienes terá reajuste de 5%, enquanto um que passar de 400 para 430 ienes ficará 7,5% mais caro.

Esses exemplos mostram como o aumento médio se reflete nos preços de cada item. Clientes que pedirem pratos diferentes verão reajustes percentuais distintos, mesmo quando o acréscimo for de apenas 20 ou 30 ienes.

• Doria à moda de Milão: de 300 para 320 ienes, com impostos incluídos.
• Itens que custam atualmente 400 ienes: passarão a custar 420 ou 430 ienes.
• Menus de almoço e menus servidos apenas no café da manhã: sem alteração.
• Vinho fresco: sem alteração.
• Caneca de chope: redução de 10 ienes, para 390 ienes.

Uma refeição com dois doria à moda de Milão, por exemplo, passará de 600 para 640 ienes. O cálculo considera os preços anunciados para os pratos e ilustra o impacto em um pedido simples, não se refere a um novo menu combinado.

Por que a Saizeriya diz que precisa aumentar os preços

A Saizeriya apontou duas pressões que motivaram a decisão: o encarecimento dos ingredientes e a escassez de alguns deles. Os dois fatores afetam a capacidade da empresa de oferecer o cardápio pelos preços atuais.

A empresa apresentou o reajuste como uma forma de preservar a qualidade dos produtos e garantir o abastecimento regular. Em outras palavras, quer continuar servindo alimentos de acordo com o padrão esperado pelos clientes e assegurar a disponibilidade dos ingredientes necessários para prepará-los.

Em seu comunicado, a Saizeriya explicou os motivos da decisão em uma declaração traduzida do japonês:

Nossos esforços não foram suficientes para absorver a escassez de ingredientes e o aumento dos custos. Após uma análise cuidadosa, vamos reajustar os preços para continuar mantendo a qualidade dos produtos e fornecendo-os de forma constante.

O comunicado original em japonês também menciona a alta dos custos de energia e pede desculpas aos clientes:

Em meio à recente alta dos preços das matérias-primas e à contínua elevação dos custos de energia e de outros itens, a empresa vinha adotando medidas para manter os preços. No entanto, nossos esforços não foram suficientes para absorver a escassez de ingredientes e o aumento dos custos dos produtos.

Após uma análise cuidadosa, vamos reajustar os preços para continuar mantendo a qualidade dos produtos e fornecendo-os de forma estável. Lamentamos profundamente e pedimos a compreensão de nossos clientes.

A relutância manifestada por Matsutani reflete a escolha diante da rede: manter os preços atuais apesar dos custos mais altos ou pedir que os clientes paguem mais para garantir a continuidade do serviço. A empresa optou por um reajuste amplo, mas manteve os preços de algumas partes específicas do cardápio.

Por que a mudança de julho de 2020 foi diferente

O reajuste anterior da Saizeriya foi em julho de 2020, mas seu objetivo estava diretamente ligado à forma de pagamento dos clientes. A rede alterou os finais dos preços para reduzir a quantidade de troco manuseada como parte das medidas de prevenção contra a covid-19.

O reajuste de 29 de outubro trata dos custos de fornecimento dos alimentos. Mais de 80% dos itens ficarão mais caros, no primeiro aumento amplo que abrange quase todo o cardápio desde que a empresa abriu capital, em 1998.

As datas principais ajudam a entender a diferença entre as duas decisões:

• 1998: a Saizeriya abriu capital, marco inicial da comparação com os aumentos amplos nos preços do cardápio.
• Julho de 2020: a empresa ajustou os finais dos preços para reduzir o troco durante as medidas de prevenção contra a covid-19.
• 14 de outubro: a Saizeriya anunciou o novo aumento médio de 6%.
• 29 de outubro: os novos preços do cardápio entram em vigor.

Esse histórico ajuda a dimensionar a importância da decisão mais recente. A Saizeriya já havia ajustado os preços, mas a amplitude e a pressão dos custos por trás desta mudança representam uma alteração maior no que os clientes pagarão pelos itens do cardápio.

Alguns preços não mudarão, e o chope ficará mais barato

Os menus de almoço e os menus servidos apenas no café da manhã estão entre as exceções ao reajuste. O vinho fresco também manterá o preço atual. Assim, clientes que escolherem itens dessas categorias pagarão o mesmo por eles.

Uma caneca de chope passará de 400 para 390 ienes. Isso representa uma redução de 2,5%, calculada com base no desconto anunciado de 10 ienes e no novo preço.

As categorias sem reajuste e o chope mais barato fazem com que o valor da conta dependa da combinação pedida. Um preço mais alto para a comida pode ser parcialmente compensado pelo chope mais barato, enquanto um pedido composto apenas por itens com preços inalterados custará o mesmo.

Os detalhes do anúncio apresentados aqui não incluem uma lista completa dos preços de cada item. Por isso, os clientes ainda não podem calcular todos os pedidos possíveis apenas com os exemplos divulgados. Em 29 de outubro, será possível consultar os novos preços de cada prato.

Uma mudança ampla, com exceções específicas

A decisão da Saizeriya abrange muitos itens, mas os aumentos dos exemplos anunciados são relativamente pequenos. Mais de quatro em cada cinco itens do cardápio ficarão mais caros, enquanto os pratos mencionados subirão 20 ou 30 ienes cada.

Para quem pede um prato, o aumento em ienes é modesto. Para uma família que pede vários, esses valores se somam. O melhor parâmetro é o preço de cada item, pois nem a média de 6% nem a proporção de pratos afetados indicam o aumento exato de cada conta.

A empresa afirma que sua prioridade é manter a qualidade e garantir o abastecimento regular apesar dos custos mais altos. A partir de 29 de outubro, os clientes verão como a decisão altera os preços dos pedidos habituais, enquanto os menus de almoço, café da manhã e o vinho permanecerão com os preços atuais.

Principais pontos

• A Saizeriya anunciou as mudanças em 14 de outubro, e os novos preços entram em vigor em 29 de outubro.
• Mais de 80% dos itens do cardápio ficarão mais caros, com aumento médio de 6%.
• Em 24 unidades próximas a áreas de lazer e em algumas regiões urbanas, o aumento médio será de 10%.
• O doria à moda de Milão passará de 300 para 320 ienes, com impostos incluídos.
• Itens que custam 400 ienes passarão a custar 420 ou 430 ienes.
• Os menus de almoço, os menus servidos apenas no café da manhã e o vinho fresco manterão os preços atuais.
• Uma caneca de chope ficará 10 ienes mais barata, passando a custar 390 ienes.
• A empresa citou a escassez de ingredientes e o aumento dos custos e disse que as mudanças ajudarão a manter a qualidade e o abastecimento regular.
• Este é o primeiro aumento amplo dessa dimensão desde que a Saizeriya abriu capital, em 1998; o reajuste de julho de 2020 teve como foco reduzir o troco.